உணவு பதப்படுத்துதலில் தூண்டல் வெப்பமாக்கலின் பயன்பாடு
தூண்டல் வெப்பம் உயர் பாதுகாப்பு, அளவிடுதல் மற்றும் அதிக ஆற்றல் திறன் போன்ற பல நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு மின்காந்த வெப்பமாக்கல் தொழில்நுட்பமாகும். உலோக செயலாக்கம், மருத்துவ பயன்பாடுகள், ஆகியவற்றில் இது நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மற்றும் சமையல். இருப்பினும், உணவு பதப்படுத்தும் துறையில் இந்த தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாடு இன்னும் ஆரம்ப கட்டத்தில் உள்ளது. என்பதை மதிப்பாய்வு செய்வதே இந்தக் கட்டுரையின் நோக்கமாக இருந்தது தூண்டல் வெப்பத்தின் அடிப்படைகள் தொழில்நுட்பம் மற்றும் அதன் செயல்திறனை பாதிக்கும் காரணிகள் மற்றும் உணவு பதப்படுத்துதலில் இந்த தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாட்டு நிலையை மதிப்பிடுவதற்கு. உணவு பதப்படுத்துதலில் இந்த தொழில்நுட்பத்தின் ஆராய்ச்சி தேவைகள் மற்றும் எதிர்கால முன்னோக்குகளும் வழங்கப்படுகின்றன. உணவுப் பொருட்களைச் செயலாக்க தூண்டல் வெப்பமாக்கலைப் பயன்படுத்துவதற்கான பல காப்புரிமைகள் கிடைத்தாலும், உலர்த்துதல் போன்ற பல்வேறு யூனிட் செயல்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் தூண்டல் வெப்பமாக்கல் தொழில்நுட்பத்தின் வடிவமைப்பு, செயல்திறன் மற்றும் ஆற்றல் திறன் பற்றிய அறிவியல் தரவுகளை உருவாக்க வேண்டிய அவசியம் இன்னும் உள்ளது. , பேஸ்டுரைசேஷன், ஸ்டெரிலைசேஷன் மற்றும் வறுத்தல், உணவு பதப்படுத்துதலில். பயன்படுத்தப்பட்ட தற்போதைய அதிர்வெண், உபகரணப் பொருளின் வகை, உபகரண அளவு மற்றும் உள்ளமைவு மற்றும் சுருள் உள்ளமைவுகள் போன்ற பல்வேறு வடிவமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு அளவுருக்களை மேம்படுத்த இது தேவைப்படுகிறது. வெவ்வேறு உணவுப் பொருட்களின் உணர்வு மற்றும் ஊட்டச்சத்து தரத்தில் தூண்டல் வெப்பமாக்கலின் விளைவு பற்றிய தகவல் பற்றாக்குறையாக உள்ளது.
தூண்டல் வெப்பமாக்கல் மற்றும் பிற வெப்பமாக்கல் தொழில்நுட்பங்களின் செயல்திறனை ஒப்பிடுவதற்கும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
அகச்சிவப்பு, நுண்ணலை மற்றும் ஓமிக் வெப்பமாக்கல், உணவு பதப்படுத்தும் பயன்பாடுகளுக்கு.
உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் சமையலில் தூண்டல் வெப்பமாக்கலின் பயன்பாடு